随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，大家都开始注重食品安全问题，其中微生物对食品的污染也引起了人们的重视，进一步促进了微生物检测服务行业的快速发展。由于人们在进行食品的生产、加工、储存、运输和销售等环节，都有造成污染微生物的可能，若是收到微生物的污染，便会引发食品的编变质问题，严重时还能导致食源性或。
近些年，我国食品产业迅猛发展，各种类型的食品加工生产企业越来越多，良好的发展前景使一些置国家法律于不顾，添加或滥用食品添加剂等行为屡禁不止，这些为了能够迎合消费者对食品口感、外观、保存时间等方面的需求，开始进行掺杂掺假行为，因此，建立健全科学的食品检测体系就显得十分重要，而食品检测服务通过对食品的检测，将食品中的不良物质以及营养成分进行分析，在一定程度上保障了食品安全生产，提升了国家对食品的检测能力，进一步提高了人们的生活质量与安全。
样品检测重复检测机构的重复设置、缺乏特色，必然带来重复检测，如牛奶的检测，原料乳由农业检验机构检测一遍;到企业生产过程中，企业、质检部门的检测机构再检测一遍、进入流通领域后工商部门又检测一遍，其结果必然导致热点问题、热点食品每个部门都去检测，而有些食品检测项目则无人问津。致使检验人员天天满负荷工作，没有时间研究新的危害因素，从而导致刚解决完一个食品安全问题，又曝出一个新问题，检测机构疲于一个接一个的检测任务。
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